jueves, 18 de septiembre de 2014

CARRILLERA IBÉRICA CON ACETO.

Ingredientes:
Un kilo de carrillera limpia y en trozos no muy grandes
Un tomate bien rojo
1/4 de zanahorias en rodajas 
Una cebolla grande picada muy fina
Dos patatas gordas partidas en cuadritos
Cuatro ajos con piel
Dos hojas de laurel
Un paquete de aceitunas sin hueso
Menos de media cucharadita de jengibre molido
Sal
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Dos cucharadas de ACETO  ( vinagre y mosto blanco  italiano )
Modo de hacerlo:
Calentar el aceite en la olla a presión 
Poner la carne,dorar durarte unos minutos para que se selle.
Añadir la cebolla,los ajos,el jengibre y las hojas de laurel,seguir dorando.
Regar con el ACETO,dejar que evapore un rato y añadir el resto de ingredientes.
Poner un poco de agua para cubrir ligeramente y añadir la sal.
Cerrar la olla y cocer por espacio de 25 minutos.