tag:blogger.com,1999:blog-45993775911882709582024-03-04T23:03:02.077-08:00Las recetas de la PiaLa pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.comBlogger173125tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-81707226513530098452017-03-25T14:49:00.001-07:002017-03-25T14:49:40.119-07:00ATÚN EN MANTECAINGREDIENTES <br />
Un kilo de atún limpio, (sin parte oscura, ni piel), cortados en rectángulos, para poder cortarlos mejor después. <br />
8 dientes de ajo gordos sin pelar y dados un golpe<br />
4 hojas de laurel <br />
Pimienta en grano – una cucharadita de café <br />
Una cucharada de orégano y otra de tomillo soperas bien llenas<br />
Dos tarrinas de manteca blanca de muy buena calidad, unos 800 grs. o algo más <br />
Unos 200 cc de aceite de oliva virgen extra<br />
Un litro de manzanilla . Yo pongo una que compro en Chiclana ( vale cualquier marca )<br />
<br />
PREPARACIÓN <br />
<br />
Derretir la manteca y el aceite juntos, todas las especias y los ajos, pochar y marcar el atún por los cuatro caras (importante) del rectángulo ósea del taco. <br />
Ahora viene el momento que más me gusta, verter el litro entero de caldo de uvas. <br />
Dejar evaporar durante unos 45 minutos.- 40 minutos <br />
No os preocupéis del color, luego al enfriar tornará blanco/dorado. <br />
Cuando se ha evaporado todo el líquido, el aceite/manteca empieza a burbujear, cuidado que al ser aceite podemos dorar mucho el atún. Buscamos recipientes poco profundos, para cubrir el atún y colocamos las piezas en el centro y cubrimos, pero la manteca debe estar filtrada con un colador para no encontrarnos especias. <br />
<br />
Dejamos enfriar.<br />
<br />
Servir sobre pan tostado, panecillos, regaña, etc. primero la manteca y encima el atún cortado en rodajas. También está buenísima sobre unas rodajas de un buen tomate, o en las tostadas y sobre el atún, unas tiritas de pimiento rojo confitado.......<br />
El gusto es libre.<br />
<br />
Receta de mi amiga Amalia un poquito tuneada!<br />
<br />
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<br />
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<br />
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<br />La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-21876702287128571602017-03-25T11:46:00.000-07:002017-03-25T11:46:29.949-07:00LIMONES CONFITADOSLa cantidad de limones va en función del bote donde los coloques.<br />
Se parten por la mitad y en cada mitad se hace una cruz sin llegar a romperlos, se rellenan de sal en escamas u otra y se colocan justos en el bote pero sin demasiada presión. Una vez terminada esta operación, se exprime limón hasta cubrir la mitad del bote.<br />
Por cada limón que esté en el bote se pone una cucharada sopera de sal y después se añade: clavos de especias, pimienta negra en grano,laurel y canela en rama (esto se pone según gusto y tamaño, pero sin quedarse corto )por último, se termina de rellenar el bote con agua hasta cubrir los limones.<br />
Hay que procurar que el bote cierre bien hermético.<br />
Mi consejo es que se ponga fecha en el bote y se deje en sitio oscuro y fresco durante al menos un mes; hay que darle vueltas al bote sin abrir, al menos una vez en semana.<br />
Pasado este tiempo están listos para el consumo. Una vez abiertos se guardan en el frigo.<br />
<br />
Para el bote que está en la foto yo puse: 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de clavos, 2 varitas de canela a y 5 hojas grandes de laurel.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_kPEmaTXBf4SM5sqBBAsoG3c3PQaVinPUfDR_p2VYejKQmW0FzaybhRMQ7mIEAW0Zd1bPOegEmuL8fqPJfmilaWeJDeNDrakj4rD8VR5P5K2NeVgtqaM7Q-6i11r0EmTvN23MgYn-hXU/s1600/FB_IMG_1490464732108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_kPEmaTXBf4SM5sqBBAsoG3c3PQaVinPUfDR_p2VYejKQmW0FzaybhRMQ7mIEAW0Zd1bPOegEmuL8fqPJfmilaWeJDeNDrakj4rD8VR5P5K2NeVgtqaM7Q-6i11r0EmTvN23MgYn-hXU/s320/FB_IMG_1490464732108.jpg" width="238" /></a></div>
<br />La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-20214050493744164342016-05-03T13:10:00.001-07:002021-07-20T06:57:26.063-07:00CREME BRULEE<div dir="ltr">
<br>
Ingredientes:<br>
200 ml de leche entera<br>
Una cucharada de mantequilla líquida para incorporar al final<br>
1/4 litro de nata<br>
4 yemas de huevos gordos 75/80 gr de azúcar ( según guste de dulce )<br>
Una vaina de vainilla abierta para infusionar la leche<br>
Un poco de azúcar moreno para quemar y poder hacer el BRULEE. <br>
MODO DE HACERLO:<br>
Precalentar el horno a 180°<br>
Infusiónar la leche con la vainilla durante unos minutos. Dejar enfriar y colamos.<br>
Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquean un poco, añadimos la leche y mezclamos, después la nata y por último la mantequilla<br>
Vertemos en los cacharros apropiados, tipo flaneras, preferentemente de cristal. <br>
La forma de cocer es: a baja temperatura, si tenemos las flaneras con tapa, directamente al horno, o bien al baño maría tapadas con papel de estaño o plástico resistente al horno.<br>
La consistencia que tiene que quedar es parecida o ligeramente más cuajada que una crema catalana.<br>
Una vez cuajadas las sacamos y dejamos enfriar,una vez frías las espolvoreamos de azúcar moreno y con un soplete de cocina caramelizamos ( hacemos el Brulee)<br>
Yo no los caramelizo para mi resultan deliciosos así. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLd_kGd2RSyZQZ2S0gXHk3tjudjZq5sTc89bshWqfpkF4101muwggcAaQDhNrUwHZgN8tO5BEbj08vlX7AfhyoZUBOmcpr-my8n-GnDdxEUXoXUKNq3T5QhyxJJnf-nh8pPyZk32bwH3S/s1600/FB_IMG_1462297768047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLd_kGd2RSyZQZ2S0gXHk3tjudjZq5sTc89bshWqfpkF4101muwggcAaQDhNrUwHZgN8tO5BEbj08vlX7AfhyoZUBOmcpr-my8n-GnDdxEUXoXUKNq3T5QhyxJJnf-nh8pPyZk32bwH3S/s640/FB_IMG_1462297768047.jpg"> </a> </div>
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La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-42044178971558921992015-06-22T13:03:00.001-07:002018-09-03T12:54:18.955-07:00BACALAO EN PAPILLOTE A LA SIDRAIngredientes:<br>
<div>
Un Kg. de lomos de bacalao desalado o fresco</div>
<div>
100 gramos de taquitos de jamón serrano</div>
<div>
Trescientos gramos de gambas peladas de buen tamaño</div>
<div>
8/10 dientes de ajo groseramente picados</div>
<div>
Unos 150 gramos de aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Unas 3/4 partes de un botellín de sidra ( de no tener sidra se puede poner vino blanco ligeramente embocado )</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Hacer el bacalao en papillote,que quede poco hecho</div>
<div>
En una sartén ponemos el aceite muy flojito,dejamos macerar a fuego muy bajo los ajos, u<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">na vez macerados ponemos las gambas y el jamón. Dejamos hacer ligeramente </span></div>
<div>
Añadimos la sidra y evaporamos un poquito</div>
<div>
Rectificamos de sal la salsa</div>
<div>
Sacamos el bacalao y lo ponemos en una fuente de horno.Regamos con la salsa de jamón y gambas y metemos unos 3 o 4 minutos al horno a máxima potencia.</div><div>Yo lo pongo sobre papel encerado lo riego con el jugo de la sidra, lo cierro bien y lo meto al horno hasta que quede bien inflado.</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHJyZ0XU_qa19P7IFEQS-0sL1YA9cQ_QBC0zrpcCINq8fAjWxZjue_dk1UO-sdu7_ldS5QXJVCu-cwlPGbKd6SGIQLH6n1drJX0jUAlInZP2n6trzzH2Y7TGMJlCdsm-LDYKan06u3Fri/s640/blogger-image--823096436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHJyZ0XU_qa19P7IFEQS-0sL1YA9cQ_QBC0zrpcCINq8fAjWxZjue_dk1UO-sdu7_ldS5QXJVCu-cwlPGbKd6SGIQLH6n1drJX0jUAlInZP2n6trzzH2Y7TGMJlCdsm-LDYKan06u3Fri/s640/blogger-image--823096436.jpg"></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-41709743941427607962015-06-09T07:24:00.001-07:002015-06-09T07:24:34.261-07:00PATATAS PARA ACOMPAÑAMIENTOIngredientes:<div>Patatas de muy buena calidad para hervir</div><div>Sal</div><div>Aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad ( yo para estos casos utilizo el gran selección de Coopoliva, buenísimo )</div><div>Unas gotas de agua</div><div>Hiervas provenzales para espolvorear</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Lavar cuidadosamente las patatas.Partir en gajos no muy grandes</div><div>Poner en una fuente apta para microondas,poner un poquito de sal y unas gotas de agua.</div><div>Meter al micro máxima potencia entre 8/10 minutos ( segun la calidad de la patata y la potencia del micro.</div><div>Sacar,espolvorear con las hiervas provenzales y regar con el aceite.</div><div>Servir bien calientes.</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIB4I_4xx7peadDJOpJ33TghAyi8AaXQnJJmveqrYb4XF5uPvRTL1hMSBCYA3T08psFkFi0SuuQ3_XwVhRVbVE24WeTQEhwi9XJX0EXJeXwTbRL-50Rh2M9jjw1Lw_zrXk4T5-dUezagM/s640/blogger-image--17361394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIB4I_4xx7peadDJOpJ33TghAyi8AaXQnJJmveqrYb4XF5uPvRTL1hMSBCYA3T08psFkFi0SuuQ3_XwVhRVbVE24WeTQEhwi9XJX0EXJeXwTbRL-50Rh2M9jjw1Lw_zrXk4T5-dUezagM/s640/blogger-image--17361394.jpg"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeSsBM9knc8SUwctunL8G-r2E6ZNZZ61xdOpXcJsXjKBf7TwJCp0mYvJZfmELWUNTy4LU5yzeqMTK4WBNF_pphZ7sVJKb9ZN7CFFTVFw0vpc9P71t3QTRdlJSxUDZgov276mjbSV5dR34Z/s640/blogger-image-1327186241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeSsBM9knc8SUwctunL8G-r2E6ZNZZ61xdOpXcJsXjKBf7TwJCp0mYvJZfmELWUNTy4LU5yzeqMTK4WBNF_pphZ7sVJKb9ZN7CFFTVFw0vpc9P71t3QTRdlJSxUDZgov276mjbSV5dR34Z/s640/blogger-image-1327186241.jpg"></a></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-72907079176338692552015-05-31T14:59:00.001-07:002020-02-05T09:43:45.655-08:00ROTI DE CERDO A LA SIDRA.Ingredientes:<br />
<div>
Un roti de cerdo de un kilo y cuarto aproximadamente,atada o metida en red.</div>
<div>
Un pimiento italiano pequeño</div>
<div>
Dos cebollas dulces no muy grades</div>
<div>
Dos ajos</div>
<div>
Dos zanahorias</div>
<div>
Un tomate mediano muy rojo y duro</div>
<div>
Un puñado de ciruelas pasas sin hueso</div>
<div>
Una botella pequeña de sidra </div>
<div>
Dos botellas de agua</div>
<div>
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Sal y pimienta blanca recién molida</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Con un poco de aceite hacemos un refrito con el pimiento,las cebollas y los ajos ( yo lo hago en la Termomix )</div>
<div>
En la olla exprés ponemos un poco de aceite que calentamos bien,introducimos la carne salpimentada y sellamos por todos los lados</div>
<div>
Agregamos el refrito que tenemos preparado y damos unas cuantas vueltas</div>
<div>
Ahora ponemos la sidra,dejamos que evapore un poquito y añadimos el resto de los ingredientes</div>
<div>
Tapamos la olla y dejamos cocer por espacio de 15/20 minutos</div>
<div>
Una vez terminada la carne la dejamos enfriar antes de cortarla</div>
<div>
La salsa la pasamos por el pasapures con la placa mediana,retirando antes las ciruelas</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta carne se puede tomar con su salsa o simplemente partida muy fina regada con un fino chorrito de aceite de la mejor calidad y unas escamas de sal Maldon o escamas de pimentón. Con las escamas de pimentón está más que delicioso.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
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La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-5303391686425983152015-01-20T13:28:00.001-08:002018-01-22T04:00:04.528-08:00TOMATES ASADOS CON QUESO DE CABRAIngredientes:<br />
<div>
Cantidades opcionales</div>
<div>
<div>
3 tomates de pera por persona de buen tamaño y que estén bien recios</div>
</div>
<div>
Queso de cabra en rulo</div>
<div>
Sal Maldon</div>
<div>
Aceite de oliva virgen extra ( yo estoy utilizando aceite de Agro Sevilla,de una calidad extraordinaria y un sabor exquisito )</div>
<div>
Un poco de orégano </div>
<div>
Modo de hacerlo: </div>
<div>
Poner en una fuente de horno o de microondas untada de aceite</div>
<div>
Partir a la mitad de forma longitudinal los tomates y colocarlos sobre la placa o fuente</div>
<div>
Regar con una cantidad generosa de aceite,orégano y sal. Poner por encima trozos de queso</div>
<div>
Asar hasta que queden blandos y el queso fundido pero sin deshacerse </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Buen acompañamiento para carnes asadas o pescados a la plancha </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9upzGGFA3OD1jfiU-clXzSMnZMD4X09piFBYalbK6zFtNW1XCvoDUVMWjT4HZ2PUM0Bpwvb3OITR1uRvNMu_8am1gNnsu4NGmdSmKQGI8SAzDLOfNVqi8J2ZN9KwKOTUXvafJeBhP8VLB/s640/blogger-image-1599695372.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9upzGGFA3OD1jfiU-clXzSMnZMD4X09piFBYalbK6zFtNW1XCvoDUVMWjT4HZ2PUM0Bpwvb3OITR1uRvNMu_8am1gNnsu4NGmdSmKQGI8SAzDLOfNVqi8J2ZN9KwKOTUXvafJeBhP8VLB/s640/blogger-image-1599695372.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-o61W-Z4uitI/VL7IXa39UzI/AAAAAAAAH7Q/jyYlNHCIYPo/s640/blogger-image-335477558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-o61W-Z4uitI/VL7IXa39UzI/AAAAAAAAH7Q/jyYlNHCIYPo/s640/blogger-image-335477558.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-Ovd9m3n1oEc/VL7IbnQskYI/AAAAAAAAH7Y/ACw8Xpev0Oc/s640/blogger-image-810103842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-Ovd9m3n1oEc/VL7IbnQskYI/AAAAAAAAH7Y/ACw8Xpev0Oc/s640/blogger-image-810103842.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-1288670830807476622015-01-20T13:08:00.001-08:002015-01-20T13:08:38.025-08:00BACALAO GRATINADOIngredientes:<div>4 lomos de bacalao desalado o bien fresco,pero que sean gordos</div><div>1/2 vaso de vino blanco con poca acidez</div><div>1/2 vaso de tomate frito casero sin aditivos,solamente sal, azúcar,aceite y un poquito de albahaca </div><div>1/2 vaso de caldo de pescado ( de no tener caldo se puede hacer con una pastilla )</div><div>Sazonados de ajo-perejil</div><div>Un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra</div><div>Mahonesa casera bien espesa</div><div>Ralladura de cuatro quesos</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Preparar una fuente resistente al microondas y poner sobre ella<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); "> alineados los lomos de bacalao</span></div><div>Poner el aceite en una sartén con el vino,dejar reducir a la mitad, a<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); ">ñadir el caldo, el tomate y un poco de sazonador de ajo-perejil.Dar un ligero hervor y verter sobre el pescado</span></div><div>Meter al micro máxima potencia por espacio de diez minutos</div><div>Sacar,retirar casi todo el jugo de la cocción y poner por encima una buena capa de mahonesa de forma que el pescado quede totalmente cubierto </div><div>Poner abundante queso por encima y gratinar hasta que alcance un bonito color dorado.</div><div>Servir caliente.</div><div><br></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhESk-N9MViV_iUDj0qJT1eIUH9UN-v1R4bqzVcVbOQTIXqkjwxSg7tXGRcM7VxRsazvfSoAbapX70Z4vQni7PrXUZ_kYn8XFo6cJVo2mwW2JL12BBr1Wk_wSNpsmt9ZLy2qVXO2DMY-mQD/s640/blogger-image-1295397895.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhESk-N9MViV_iUDj0qJT1eIUH9UN-v1R4bqzVcVbOQTIXqkjwxSg7tXGRcM7VxRsazvfSoAbapX70Z4vQni7PrXUZ_kYn8XFo6cJVo2mwW2JL12BBr1Wk_wSNpsmt9ZLy2qVXO2DMY-mQD/s640/blogger-image-1295397895.jpg"></a></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-22385612859201895002014-11-23T06:59:00.001-08:002018-11-02T07:48:23.143-07:00CABEZA DE LOMO DE CERDO CON PIMENTÓN ÁRABEUna pieza entera de cabecera de lomo atada o metida en red<br>
<div>
Un chorro de aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Dos cucharadas rasas de pimentón árabe ( vale cualquier pimentón, ahora tengo uno riquísimo, La Chinata, pimentón español, de la Vera )</div>
<div>
Una pizca de jengibre en polvo</div>
<div>
Un poco de polvos de ajo y perejil</div>
<div>
Pimienta negra</div>
<div>
Un poquito de tomillo seco</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Un vaso de los de agua con vino,mitad blanco mitad tinto embocado ( yo he puesto vino blanco Chardonnay abrutado y vino de Pitarra embocado)</div>
<div>
Una cantidad de agua muy justa para casi cubrir la carne</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Salpimentar la carne</div>
<div>
Poner el aceite en la olla rápida,una vez caliente el aceite sellar firmemente la carne por todos los lados</div>
<div>
Poner por encima el pimentón sin que toque el aceite para que no se queme</div>
<div>
Añadir rápidamente los vinos y el resto de especias.Dejar evaporar durante unos minutos mezclando todo bien para que se mezclen los sabores </div>
<div>
Añadir el agua y rectificar de sal</div>
<div>
Tapar y cerrar la olla.Dejar que se haga por espacio de 30 minutos.</div>
<div>
Una vez terminada la cocción abrir la olla sacar la carne y dejar que la salsa se reduzca un poco.</div>
<div>
Esta carne esta mejor dejarla preparada con un día de antelación </div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3hyzcU3su2PDAcJ_L1wfRpAYT3KbE2gghKkDe5Nk4DKpb3ox3Y0XZIwWNcK61rwKks3WJr9jJJFujqCYgQpGqdY2C9AJVbQZ9g3QY8BJnMQvR-m8N0CDaMOcYdwQj_bfpj1Pe7c-Odmb/s640/blogger-image--1287626555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3hyzcU3su2PDAcJ_L1wfRpAYT3KbE2gghKkDe5Nk4DKpb3ox3Y0XZIwWNcK61rwKks3WJr9jJJFujqCYgQpGqdY2C9AJVbQZ9g3QY8BJnMQvR-m8N0CDaMOcYdwQj_bfpj1Pe7c-Odmb/s640/blogger-image--1287626555.jpg"></a></div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8HaoNwOPOh6NEKZQTkPlksV5EhfoLi479T9RcJQqBk10dnshJGs8QaUHUE2qe94Ni2-J87Rhw3Y8dC4M2hC2Q_OO5ItGdLAI9S09PSZ1uyfTXCn9LhPcF7vxqZZkg2GryttmSCFGywYg/s640/blogger-image--1660225232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8HaoNwOPOh6NEKZQTkPlksV5EhfoLi479T9RcJQqBk10dnshJGs8QaUHUE2qe94Ni2-J87Rhw3Y8dC4M2hC2Q_OO5ItGdLAI9S09PSZ1uyfTXCn9LhPcF7vxqZZkg2GryttmSCFGywYg/s640/blogger-image--1660225232.jpg"></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-54582475154200183302014-11-12T13:04:00.002-08:002018-01-22T04:01:13.876-08:00CLASIFICACION DE LOS ACEITES DE OLIVA SEGÚN EL REGLAMENTO DE LA CEE<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
<span class="textexposedhide4"><span style="font-size: 12pt; line-height: 120%;">Cuando vamos a comprar aceite, es muy importante conocer las
categorías del aceite de oliva, aunque en las etiquetas nos dice que es aceite
de oliva, no todos tienen la misma calidad ni las mismas propiedades
nutricionales.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
<span style="line-height: 19.2000007629395px;">CLASIFICACION DE LOS ACEITES DE OLIVA SEGÚN EL REGLAMENTO DE LA CEE</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
<span style="line-height: 19.2000007629395px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
<span class="textexposedhide4"><span style="font-size: 12pt; line-height: 120%;">El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA es el extraído del fruto del
olivo </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 120%;">sólo mediante procedimientos mecánicos en
condiciones térmicas que no produzcan su alteración y sin que haya recibido más
tratamientos que el lavado, decantación, centrifugación y filtración.<a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Con
olor y sabor absolutamente irreprochables la puntuación en el análisis
organoléptico será superior a 6,5 y la acidez inferior a 0,8.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;">
<span class="textexposedhide4"><span style="font-size: 12pt; line-height: 120%;">El aceite producido por
las empresas pertenecientes a un CONSEJO REGULADOR DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
está sujeto estrictos controles que garantizan su calidad.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 120%;">La trazabilidad en el aceite de oliva virgen extra garantiza
la procedencia de las olivas y los tratamientos fitosanitarios a los que ha
estado sujeto el árbol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Como
ejemplo encontramos el aceite </span><a href="http://www.aceitevicoliva.com/index.php">VICOLIVA</a><span style="font-size: 12pt;">,
que produce solamente ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, al estar dentro del CONSEJO
REGULADOR DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN BAJO ARAGON cumple las normas establecidas
considerándose un aceite de gran calidad con olor y sabor absolutamente
irreprochables.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">El
ACEITE DE OLIVA VIRGEN puede tener algunos defectos organolépticos y la acidez
es superior al aceite de oliva virgen extra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">EL
ACEITE LAMPANTE (llamado así por su tradicional uso en lámparas o candiles,
debido a su baja calidad). Con olor, sabor y color defectuosos y/o acidez
superior a 3,3º.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">El
ACEITE DE OLIVA REFINADO se extrae en las refinerías a partir del aceite
lampante mediante procesos físico-químicos al que se le han quitado la mayoría
de las propiedades. Es un aceite incapaz de transmitir ningún sabor. Muy
frecuente en el mercado.<span style="color: rgba(0 , 0 , 0 , 0);"><o:p></o:p></span></span></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-73848130615549207142014-09-18T14:15:00.001-07:002018-01-22T04:01:54.833-08:00CARRILLERA IBÉRICA CON ACETO.Ingredientes:<br />
<div>
Un kilo de carrillera limpia y en trozos no muy grandes</div>
<div>
Un tomate bien rojo</div>
<div>
1/4 de zanahorias en rodajas </div>
<div>
Una cebolla grande picada muy fina</div>
<div>
Dos patatas gordas partidas en cuadritos</div>
<div>
Cuatro ajos con piel</div>
<div>
Dos hojas de laurel</div>
<div>
Un paquete de aceitunas sin hueso</div>
<div>
Menos de media cucharadita de jengibre molido</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Un chorro de aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Dos cucharadas de ACETO ( vinagre y mosto blanco italiano )</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Calentar el aceite en la olla a presión </div>
<div>
Poner la carne,dorar durarte unos minutos para que se selle.</div>
<div>
Añadir la cebolla,los ajos,el jengibre y las hojas de laurel,seguir dorando.</div>
<div>
Regar con el ACETO,dejar que evapore un rato y añadir el resto de ingredientes.</div>
<div>
Poner un poco de agua para cubrir ligeramente y añadir la sal.</div>
<div>
Cerrar la olla y cocer por espacio de 25 minutos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJRC_1JEUEpRwdkzf05xvhkmDKCNzgaynOkehY1gKq0b_SeQcH2WsTf5Ut1QjJ2Zn-dJMJFc6ux35PP-dR0ICGuUu-h6PzO2LvkytUvZeGfn9pDCzFI988-zPJ1PWexrmmpsoFi53EccT/s640/blogger-image-109917130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJRC_1JEUEpRwdkzf05xvhkmDKCNzgaynOkehY1gKq0b_SeQcH2WsTf5Ut1QjJ2Zn-dJMJFc6ux35PP-dR0ICGuUu-h6PzO2LvkytUvZeGfn9pDCzFI988-zPJ1PWexrmmpsoFi53EccT/s640/blogger-image-109917130.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4mKnLIyq79EoWPImkV6gk8EIpyFDzOecGhoImqGD-mx4-oGpXgecJeenDTYPvdVQMo4Gx2QXiRTUKcOgL02XU_iMeKs_zHCwOLuFyYV3smi2dTopFyQabwwlHz3gHdL6ZpLQFTPy0-sH/s640/blogger-image-1029679924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4mKnLIyq79EoWPImkV6gk8EIpyFDzOecGhoImqGD-mx4-oGpXgecJeenDTYPvdVQMo4Gx2QXiRTUKcOgL02XU_iMeKs_zHCwOLuFyYV3smi2dTopFyQabwwlHz3gHdL6ZpLQFTPy0-sH/s640/blogger-image-1029679924.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCQdzwqTySZSa3sCSVc-jZLb0EZ_peAZ7EUvuzPEaECG1fOpsCvW72c2w2OvDEA7NFrX-cdhHh6qtZftARTCzvmIkkYXuFDW8UcgQKNAONNfljNMUajEGubGzgboqu6-gBbKgUXsfCy-s/s640/blogger-image-375501592.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCQdzwqTySZSa3sCSVc-jZLb0EZ_peAZ7EUvuzPEaECG1fOpsCvW72c2w2OvDEA7NFrX-cdhHh6qtZftARTCzvmIkkYXuFDW8UcgQKNAONNfljNMUajEGubGzgboqu6-gBbKgUXsfCy-s/s640/blogger-image-375501592.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-61976954707915198332014-08-16T07:07:00.001-07:002018-01-22T04:03:34.465-08:00HOJALDRE DE CARNE PICADA.Ingrediente:<br />
<div>
700 gramos de carne picada, 200 de cerdo y el resto de ternera</div>
<div>
3 huevos y una yema para pintar</div>
<div>
Queso rallado Grana Padano,el que se necesite para compactar ligeramente</div>
<div>
Un bote de trufa negra y su jugo</div>
<div>
Especias molidas en el momento ( yo pongo unas que compro en un super alemán y que el molinillo contiene....sal yodada,romero,cascara de limón,salvia,semillas de mostaza,eneldo,pimienta blanca y rosa )</div>
<div>
Un paquete de bacon en lonchas</div>
<div>
Un poquitín de sal de ajo</div>
<div>
2 laminas de hojaldre</div>
<div>
Papel de horno encerado</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Encender el horno a 180*</div>
<div>
Batir en un cuenco grande ligeramente los huevos,añadir las especias al gusto</div>
<div>
Poner la carne con los huevos y picar las trufas finamente,mezclar bien</div>
<div>
Poner queso hasta dejar compactado ligeramente.Hacer dos rollos</div>
<div>
Extender las laminas de hojaldre,poner tres lonchas de bacon y un rollo de carne encima,tapar con otras tres lonchas mas.Envolver con cuidado apretando los bordes laterales.Proceder de la misma manera con el segundo rollo</div>
<div>
Poner en una bandeja de horno forrada con papel encerado ligeramente engrasado,pintar con la yema de huevo ligeramente batida y con un pincho de cocina,pinchas varias veces</div>
<div>
Introducir en el horno durante unos 40 minutos</div>
<div>
A los 30 minutos pinchar en un lateral del rollo de carne,si sale limpio el pincho cortar la cocción </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sacar y dejar templar antes de comer.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI87SbN3_eFEN9dp85X2qy06h17h7iPKC0xu6FGgD7HfCs0RE9dGpZ7nCxx3pKHxEdlX7uxG2Vqq9iUegsz8IkWt1byxRyPCkhihoEdW28k8r2KBLZjLSkZcJJiudx0Ux9Rj6xwEYxxVLg/s640/blogger-image-995733143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI87SbN3_eFEN9dp85X2qy06h17h7iPKC0xu6FGgD7HfCs0RE9dGpZ7nCxx3pKHxEdlX7uxG2Vqq9iUegsz8IkWt1byxRyPCkhihoEdW28k8r2KBLZjLSkZcJJiudx0Ux9Rj6xwEYxxVLg/s640/blogger-image-995733143.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwUYlRNkzMQwBh_XHkj-GfAQTMX_olEEsz_v_U0CTIC3ULQQKOzWytwchWs85HaxkdA2jdc9OxXAqnO0v7yaF9trXTbOVW8_Dy4T8_TYk0kC_ZEoaRr994NSsBFcoajn_DwRPcQxarB6J/s640/blogger-image-2143052799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwUYlRNkzMQwBh_XHkj-GfAQTMX_olEEsz_v_U0CTIC3ULQQKOzWytwchWs85HaxkdA2jdc9OxXAqnO0v7yaF9trXTbOVW8_Dy4T8_TYk0kC_ZEoaRr994NSsBFcoajn_DwRPcQxarB6J/s640/blogger-image-2143052799.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-85118535480405297412014-08-02T07:37:00.001-07:002018-01-22T04:04:39.700-08:00ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y GULASIngredientes:<br />
<div>
Una bolsa de brotes tiernos</div>
<div>
100gr. De queso laminado ( yo puse manchego semi )</div>
<div>
Un tarro pequeño de brotes de soja</div>
<div>
200gr. de gulas</div>
<div>
Una mezcla de..... Unas gotas de vinagre de Modena y dos cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Sal Maldon</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Lavar y escurrir muy bien los brotes, poner en la ensaladera</div>
<div>
Añadir la soja bien escurrida,el queso y las gulas en crudo</div>
<div>
Aliñar con la mezcla de aceite y vinagre</div>
<div>
Mezclar bien y por último,sazonar con la sal Maldon.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmtYr86g8uRlBPQrrFDhny7gW-lwoHJ5dKsIX6YAOhjHIV6o9XVJEAPhyvgUu6-tN81Oe8iyWmuSk9k2-DbL0RkOSoU6tpmffXdx1HWAtj-sy_N-MtQh-u1fgnw21ftl12U-F08t23TGkj/s640/blogger-image--209590177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmtYr86g8uRlBPQrrFDhny7gW-lwoHJ5dKsIX6YAOhjHIV6o9XVJEAPhyvgUu6-tN81Oe8iyWmuSk9k2-DbL0RkOSoU6tpmffXdx1HWAtj-sy_N-MtQh-u1fgnw21ftl12U-F08t23TGkj/s640/blogger-image--209590177.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-5731901264452240322014-07-07T14:21:00.001-07:002018-01-22T03:02:40.604-08:00BOLLOS DE MIEL Y COCO ( Receta Portuguesa )Ingredientes:<br />
<div>
3 claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal</div>
<div>
3 yemas ( los huevos XL )</div>
<div>
230 gramos de miel liquida</div>
<div>
200 gramos de coco rallado</div>
<div>
5 cucharadas soperas de mantequilla derretida</div>
<div>
3 cucharadas soperas de harina de arroz ( no rasas )</div>
<div>
1 sobre de levadura química </div>
<div>
Aceite o mantequilla para los moldes.</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Una vez montadas las claras a punto de nieve,se añaden las yemas y sin dejar de batir la miel,poco a poco</div>
<div>
Añadir el harina tamizada junto con la levadura,el coco y la mantequilla.Mezclar con movimientos envolventes.</div>
<div>
Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados</div>
<div>
Llagar a horno precalentado a 200*, durante unos 15 o 18 minutos</div>
<div>
Sacar y dejar templar antes de desmoldar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Receta de Tara ligeramente retocada.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjRFIx5e4jnya8NnuzR5O8OakR417lKEtNCmeyMbVszCX5sf7LqQatAR6I8y8pEjhvGBDDw_rj57FvqlyCfdp8_PsiffNSgt_DqdOcc4xeRwnfrnyMRaKVash5AR5S7yKqEdWfBtxanUH/s640/blogger-image-999273176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjRFIx5e4jnya8NnuzR5O8OakR417lKEtNCmeyMbVszCX5sf7LqQatAR6I8y8pEjhvGBDDw_rj57FvqlyCfdp8_PsiffNSgt_DqdOcc4xeRwnfrnyMRaKVash5AR5S7yKqEdWfBtxanUH/s640/blogger-image-999273176.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWad3cMFUFlmb0YgK-IWetPf5uAaA5_FrWu7Z_oy_4lAUPO2JFgS37uo_GqHX2bTMjdKRp4p0RQbial4Ror_Rt8M_AVWQwOqxVaf6ekuVIxj02cUKc6rBZM0EOyJgxe3W7HfSQF_Sjuou/s640/blogger-image-953293153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWad3cMFUFlmb0YgK-IWetPf5uAaA5_FrWu7Z_oy_4lAUPO2JFgS37uo_GqHX2bTMjdKRp4p0RQbial4Ror_Rt8M_AVWQwOqxVaf6ekuVIxj02cUKc6rBZM0EOyJgxe3W7HfSQF_Sjuou/s640/blogger-image-953293153.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76YymO2_dbQ5irhQHezPrCOOkh0I_l5zhejjWXUYsBFEJ0H8aLAj4HyZye-fxCthkKK_YHaME6Edc5LmQGtMzh3hVwYIvTv7z4qA0DX729N6Dz_TC_87-G4kJ2BsjAsoq51DWzTGnb8nL/s640/blogger-image-780116110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76YymO2_dbQ5irhQHezPrCOOkh0I_l5zhejjWXUYsBFEJ0H8aLAj4HyZye-fxCthkKK_YHaME6Edc5LmQGtMzh3hVwYIvTv7z4qA0DX729N6Dz_TC_87-G4kJ2BsjAsoq51DWzTGnb8nL/s640/blogger-image-780116110.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-46466655886446611862014-05-29T13:22:00.001-07:002018-01-22T04:05:10.595-08:00BACALAO A LA VASCAIngredientes:<br />
<div>
Un kilo de lomos de bacalao sin piel y desalado durante 24 horas</div>
<div>
Cuatro hojas de laurel</div>
<div>
200cc de aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Una cabeza grande de ajos pelados y partidos a lo largo</div>
<div>
Una buena cucharadita de pimentón dulce de muy buena calidad ( yo siempre utilizo el de Jaraiz de la Vera )</div>
<div>
Un poquito de agua de cocer el bacalao</div>
<div>
Polvos de ajo-perejil</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Poner el bacalao partido en trozos grandes en una fuente para microondas con las hojas de laurel y mínimamente cubierto de agua.</div>
<div>
Introducimos el bacalao a máxima potencia durante 10 minutos,apagamos y reservamos.</div>
<div>
En una sartén ponemos el aceite con los ajos a fuego mínimo,de forma que se pochen y queden claros.</div>
<div>
Una vez terminados de pochar,ponemos el pimentón y un poco de agua de la cocción,añadimos un poco de ajo-perejil.</div>
<div>
Escurrimos el agua del bacalao y ponemos por encima la ajada.</div>
<div>
En el momento de ir a comer se deja en el microondas otros cinco minutos mas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si gustan se pueden poner rodajas de patata cocida debajo del bacalao.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTrqqPC7g5AW_Rmdm0MvHYvN2KPKFHfNXdgMTPMhavjFuzfJ_rtG3nxgDZxecpk0xL0bwlddmjvTpfnSpZEjU6apAlp9vkP9MtRkgLibJgauk6haaJqWqcL-nhhpxB3fAHPryVXx3oxrJ1/s640/blogger-image-148858530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTrqqPC7g5AW_Rmdm0MvHYvN2KPKFHfNXdgMTPMhavjFuzfJ_rtG3nxgDZxecpk0xL0bwlddmjvTpfnSpZEjU6apAlp9vkP9MtRkgLibJgauk6haaJqWqcL-nhhpxB3fAHPryVXx3oxrJ1/s640/blogger-image-148858530.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-13934721689295238452014-04-08T12:25:00.001-07:002017-03-15T04:40:42.109-07:00CALDO DE GALLINAIngredientes:<div>Una gallina partida en cuartos</div><div>Una punta de jamón de unos 250 gramos</div><div>Dos huesos de ternera ( yo he puesto uno de caña y otro de babilla )</div><div>Un trocito de costillas saladas</div><div>Dos puerros</div><div>Cinco zanahorias</div><div>Una cebolla</div><div>Un trozo de calabaza ( yo utilizo la naranja )</div><div>Un nabo pequeño</div><div>Dos patatas medianas</div><div>Una clara de huevo batida casi a punto de nieve</div><div>Tres litros de agua para que una vez hervido, queden dos</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Lavar y pelar bien todos los ingredientes</div><div>Poner todo junto con el agua y en olla rápida lo cocemos 45 minutos</div><div>Una vez pasado el tiempo,retiro los ingredientes y cuelo el caldo a otra cacerola</div><div>Lo arrimo nuevamente al fuego,cuando esta hirviendo pongo de golpe la clara batida y apago el fuego</div><div>Con una espumadera retiras la clara que ya tendrá adherida todas las impurezas del caldo</div><div>Una vez terminada esta operación lo pasamos por una manga o gasa para quitar el exceso de grasa.</div><div><br></div><div>Yo de principio nunca pongo sal porque con las costillas y el jamón suele ser suficiente,además si lo congelamos mejor que este soso.</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELRQAEgLoOyQJf_CBikijZJFeb2r10CTZsTOKkeHqDmtFU7OxSB657-OC4FhEQZiSY6MKfzvUHZULAOd7FSzNT6XGmY0nTqMjI466gB46IAreg62DWNNxlDK7yg1gu-pJuELDHY6qvCJK/s640/blogger-image-743722544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELRQAEgLoOyQJf_CBikijZJFeb2r10CTZsTOKkeHqDmtFU7OxSB657-OC4FhEQZiSY6MKfzvUHZULAOd7FSzNT6XGmY0nTqMjI466gB46IAreg62DWNNxlDK7yg1gu-pJuELDHY6qvCJK/s640/blogger-image-743722544.jpg"></a></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-71182390927646780912014-03-31T12:48:00.001-07:002018-01-22T04:05:44.702-08:00CABEZA DE CERDO ASADA A LA MOSTAZAIngredientes:<br />
<div>
Una pieza grande de cabecera de cerdo grande metida en una red</div>
<div>
Sal </div>
<div>
Molinillo de varias pimientas</div>
<div>
Mostaza de buena calidad</div>
<div>
Un chorrito de aceite</div>
<div>
Tres ajos</div>
<div>
Una cebolla grande partida en láminas</div>
<div>
Una manzana reineta partida en láminas</div>
<div>
Dos o tres zanahorias partidas en rodajas</div>
<div>
1/2vaso de vino blanco con un punto de dulzor</div>
<div>
1 vaso de vino de Oporto</div>
<div>
Modo de hacerlo : </div>
<div>
Encender el horno a 200*</div>
<div>
Poner en una cazuela el aceite,calentar y dorar por todos lados a fuego fuerte la carne que tendremos salpimentada.Retirar y reservar</div>
<div>
En el aceite sobrante doramos ligeramente las verduras</div>
<div>
Preparamos una fuente para horno,montamos poniendo en el fondo las verduras, después la carne que cubriremos toda ella con una capa de mostaza; terminamos añadiendo los vinos</div>
<div>
Introducimos en el horno y lo déjanos una hora,sacamos damos la vuelta y dejamos otra hora mas.</div>
<div>
Durante la cocción regamos varias veces con su propio jugo,si se evapora demasiado, ponemos un poquito de agua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si la carne gusta muy poco hecha tendremos unos diez minutos menos por cada lado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sacar y servir cortada en lonchas acompañada de su jugo</div>
<div>
<br /></div>
<div>
También se pueden batir las verduras con el jugo para acompañar</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKfqiNHxrkDhjkMf5GomJsLxfwgZxyyOHGwck7q7KX86mLeoVrOc4kkvXkoOaJSBEZqIdySLsoDdPDSdyG1uaS4c1DVJgXWVelgt5yjfye9yYhyphenhyphen4Wsg86cr9MtgAf6PNaNvZGjEDX37bQ/s640/blogger-image--943467163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKfqiNHxrkDhjkMf5GomJsLxfwgZxyyOHGwck7q7KX86mLeoVrOc4kkvXkoOaJSBEZqIdySLsoDdPDSdyG1uaS4c1DVJgXWVelgt5yjfye9yYhyphenhyphen4Wsg86cr9MtgAf6PNaNvZGjEDX37bQ/s640/blogger-image--943467163.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-69967188675869828102014-03-31T11:01:00.001-07:002018-01-22T04:06:23.175-08:00POLLO ASADO CON ALCACHOFASIngredientes:<br />
<div>
Un pollo grande bien limpio y partido en trozos</div>
<div>
Tres cucharadas soperas de hojas frescas de Romero</div>
<div>
Cuatro o cinco ajos grandes aplastados y con su piel</div>
<div>
Seis alcachofas limpias,dejando solo el cogollo partido en cuatro</div>
<div>
Medio kilo de patatas pequeñas para asar,peladas y enteras</div>
<div>
Una cebolla grande de las blancas dulces,partida en laminas finas</div>
<div>
Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Molinillo de pimientas variadas </div>
<div>
Un vaso de vino blanco ligeramente embocado</div>
<div>
Un chorro de agua</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
Salpimentar el pollo,poner en una fuente para horno y añadir todos los ingredientes menos el vino y el agua</div>
<div>
Mezclar bien y dejar reposar tapado en el frigorífico durante una hora</div>
<div>
Encender el horno a 200*</div>
<div>
Volver a mezclar todo bien añadir el vino y el agua,meter en el horno unos 40/45 minutos</div>
<div>
Sacar y dar la vuelta mezclando bien</div>
<div>
Introducir nuevamente en el horno y tener otros 40/45 minutos hasta que quede dorado pero sin quemarse.</div>
<div>
Si hace falta se añade un poquito mas de agua y vino mezclado</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Receta tundeada de una italiana </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfvxHnA4VOYfJz07dfXBd1Gcu6n0knlrDhDes8vbQMfN0jUUvBGSyEFzK1DRzees0dfN6aLI_GXvO0rJrvo447z6EnOJ5IfzsHk6kzmLTG9QChtjPzhfEz9MwRrdGctV7WlfHXHMBAJ4d/s640/blogger-image--1433575943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfvxHnA4VOYfJz07dfXBd1Gcu6n0knlrDhDes8vbQMfN0jUUvBGSyEFzK1DRzees0dfN6aLI_GXvO0rJrvo447z6EnOJ5IfzsHk6kzmLTG9QChtjPzhfEz9MwRrdGctV7WlfHXHMBAJ4d/s640/blogger-image--1433575943.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOVb-KOVOg2Cb0KtGTNbjTzEOUzedVFC9BMLHjtQ4A6w2zGe29POTaMFCkV1LmChPzsxf0Y27WFy4oGGqlgHYGocbHVlFc3LIkfyS96bBqp7SQYPKvI8wMf-X_EuNm08rICykcDNBXvY4u/s640/blogger-image-1591351481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOVb-KOVOg2Cb0KtGTNbjTzEOUzedVFC9BMLHjtQ4A6w2zGe29POTaMFCkV1LmChPzsxf0Y27WFy4oGGqlgHYGocbHVlFc3LIkfyS96bBqp7SQYPKvI8wMf-X_EuNm08rICykcDNBXvY4u/s640/blogger-image-1591351481.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoExE0ADfTkq6472KYBZ3FFesWCVCGaDzgz_m_dVJptZh4XQrynYnTWUuEixp-mwl9zXDsh3PlhnfK-fnjqdcy7d5Xht7UnZrR-hJoCls9sDHcH7xYx_SAeTMxEAMLQin5hHJNOaIu0rQ/s640/blogger-image--332738455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoExE0ADfTkq6472KYBZ3FFesWCVCGaDzgz_m_dVJptZh4XQrynYnTWUuEixp-mwl9zXDsh3PlhnfK-fnjqdcy7d5Xht7UnZrR-hJoCls9sDHcH7xYx_SAeTMxEAMLQin5hHJNOaIu0rQ/s640/blogger-image--332738455.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvagdueBuq7mqGc57Go7Ko8D3diYvMPWAkaeNEixPR9AjXxt6pvs9vfSFiK8_xUUoFHYwQYJZ90w63LDU-W8mBbeR8jjjR4dbpWJ1wUZ6z6rrzatW3jCiwOxHySkLHE4vIn-XUPJh531sQ/s640/blogger-image-1422645437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvagdueBuq7mqGc57Go7Ko8D3diYvMPWAkaeNEixPR9AjXxt6pvs9vfSFiK8_xUUoFHYwQYJZ90w63LDU-W8mBbeR8jjjR4dbpWJ1wUZ6z6rrzatW3jCiwOxHySkLHE4vIn-XUPJh531sQ/s640/blogger-image-1422645437.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-52953737949774383662014-01-16T14:04:00.001-08:002014-01-16T14:05:41.127-08:00SOPA DE VERDURASIngredientes:<div>Las cantidades de verduras son todas en la misma proporción mas o menos. También las picamos de forma igualitaria</div><div>De agua ponemos escasamente para que cubra las verduras, ya que tanto la cebolla como la lechuga sueltan agua.</div><div><br></div><div>Acelgas</div><div>Patatas</div><div>Zanahorias</div><div>Calabaza naranja</div><div>Espinacas</div><div>Lechuga</div><div>Un puerro</div><div>Una cebolla </div><div>Un tomate pelado </div><div>Un cuarto de pollo</div><div>Una buena punta de jamón </div><div>Un hueso de ternera ( de babilla o de caña )</div><div>Sal</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Poner a cocer en la olla rápida durante 15 minutos, el pollo,el hueso y el jamón</div><div>Destapar añadir todas las verduras y cocer 10 minutos mas</div><div>Sacar el hueso, el pollo y el jamón </div><div>Desechar el hueso, picar el pollo el jamón y añadirlo a la sopa</div><div><br></div><div>Receta familiar</div><div><br></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-48582793906228258332014-01-16T13:32:00.001-08:002016-05-03T13:04:42.722-07:00PATATAS ARRUGASIngredientes:<div>Patatas pequeñas de piel recia y lisa ( en Andalucía tenemos unas patatas de Sanlucar que resultan muy buenas para esta preparación )</div><div>Un puñado de sal gruesa por cada 1/4 kg de patatas mas otro buen puñado para mas tarde.</div><div>Agua que no llegue a cubrir las patatas.</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Cocer las patatas en un puchero alto y ancho a fuego vivo, y semitapadas, cuidando que no se rompan ( tienen que quedar un poquito enteras )</div><div>Cuando estén, se retira el agua dejando menos de un dedo y se ponen otra vez al fuego.</div><div>Añadimos el otro puñado de sal y damos vueltas para que terminen de secarse y arrugarse.</div><div><br></div><div>Mantener calientes hasta comerlas.</div><div><br></div><div>Comerlas acompañadas de Mojo picón o como mas te guste, a mi me encantan con mantequilla y un poquito de sal y perejil mezclado</div><div><br></div><div>Esta receta me la regalo una amiga Canaria hace muchos años.</div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-75814183360344441812014-01-09T12:57:00.001-08:002014-01-09T12:57:16.229-08:00POLLO ASADO CON TRUCOUn pollo entero bien limpio<div>Un limón</div><div>Una pastilla de caldo ( mejor una cucharada o pastilla de fondo oscuro casera si tenemos )</div><div>Orégano </div><div>Pimienta</div><div>Sal</div><div>Un vaso no muy grande de vino de muy buena calidad y mejor si es un poquito dulce</div><div>Un poquito de mantequilla</div><div>Cuerda de cocina para coser</div><div>Una cucharadita de mostaza</div><div>Tres o cuatro cucharadas de nata espesa</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Calentar el horno a 220*</div><div>Secar el pollo por fuera y untarlo ligeramente de mantequilla</div><div>Salpimentar por dentro ( por fuera solo sal ) y poner el orégano, la pastilla de caldo y el limón, al cual daremos unos cortes poco profundos. </div><div>Cosemos la parte baja del pollo para que no salga el limón ni los jugos.</div><div>Ponemos en una bandeja de horno y asamos de forma normal, regando con el vino de vez en cuando.</div><div>Cuando el pollo está a falta de unos cinco, siete minutos para terminar y ya dorada la piel,mezclamos la nata con la mostaza y regamos el pollo. Dejamos que se termine de hacer.</div><div><br></div><div>Se saca el pollo del horno y desglasamos la bandeja con un poco mas de vino, un poquito de agua y si hace falta una cucharada mas de nata.</div><div>Trinchamos el pollo, y el jugo que suelta lo mezclamos con la salsa que resulta de desglasar.</div><div><br></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-43924102495320827262013-12-29T15:11:00.001-08:002018-01-22T03:03:04.932-08:00PASTEL DE QUESOIngredientes:<br />
<div>
350g de harina bizcochona tamizada</div>
<div>
1 vaso de leche Ideal</div>
<div>
2 huevos gordos</div>
<div>
90g de mantequilla</div>
<div>
250g de queso crema</div>
<div>
190g de azúcar </div>
<div>
El zumo de un limón gordo</div>
<div>
1 cucharadita de bicarbonato</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<div>
Modo de hacerlo:</div>
<div>
En un bol batimos la mantequilla muy blanda casi liquida con el azúcar y vamos agregando los huevos uno a uno</div>
<div>
Cuando la mezcla esta espumosa se añaden los demás ingredientes,sin dejar de batir hasta que no queden grumos.</div>
<div>
Colocamos la mezcla en un recipiente previamente engrasado y lo metemos al horno precalentado a 180* durante unos 40 o 50 minutos.Comprobamos antes de sacar que esté bien hecho por dentro.</div>
<div>
Sacamos,dejamos templar y desmoldamos.</div>
<div>
Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.</div>
<div>
Se puede espolvorear con azúcar glasé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta receta de Tara, esta mínimamente retocada a mi gusto.....es riquísima </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QNg3tqrvwsSeUaR50yORYZgvlJgQ5XSClG8djuVQPpIm3L6Vfhyphenhyphenph2MZnRZ6PcMSHJ3bdYg0qKPrhjKhN_7yWYWd3djqQa2khSjIqkW2MI72ff7V5u2x1sZy6XoG2Zn1ZfrdOewmqLS-/s640/blogger-image--349298757.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QNg3tqrvwsSeUaR50yORYZgvlJgQ5XSClG8djuVQPpIm3L6Vfhyphenhyphenph2MZnRZ6PcMSHJ3bdYg0qKPrhjKhN_7yWYWd3djqQa2khSjIqkW2MI72ff7V5u2x1sZy6XoG2Zn1ZfrdOewmqLS-/s640/blogger-image--349298757.jpg" /></a></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-33970464043096202082013-12-10T13:52:00.001-08:002014-06-28T12:43:17.786-07:00SOPA DE LECHUGA<div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); ">Ingredientes:</span></div><div>2 lechugas limpias pero quitando lo menos posible, lo mas oscuro de la lechuga es lo que tiene mas clorofila </div><div>100g de mantequilla</div><div>1 cebolla grande</div><div>1 litro de caldo de pollo o gallina muy concentrado</div><div>1/4 litro de nata espesa</div><div>Queso parmesano en polvo una cucharada bien llena</div><div>Sal</div><div>Pimienta blanca recién molida</div><div>Modo de hacerlo:</div><div>Ponemos en una cacerola la mantequilla y la cebolla muy fina picada, pochamos hasta que blanquee</div><div>Añadimos la lechuga finamente cortada el caldo y la sal ( el caldo es bueno ponerlo poco a poco para que no nos quede demasiado clara la sopa )</div><div>Dejamos cocer unos diez minutos</div><div>Dejamos enfriar un poco,añadir la nata el queso y la pimienta recién molida</div><div><br></div><div>Se puede acompañar de pequeños cuadraditos de pan tostado en el horno</div><div><br></div><div>Si se prefiere mas fina la sopa,batimos la lechuga ante de imcorporarla a la cacerola.</div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div>La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-66216784346889088042013-12-10T13:22:00.001-08:002018-01-22T03:03:25.070-08:00PUDÍN DE REQUESÓN<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Ingredientes:</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">200g de frutos rojos ( frambuesas, moras ) pueden ser pasas, ciruelas...</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">300g de requesón</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">1 bote pequeño de leche condensada</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">4 huevos gordos</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">2 manzanas Golden muy maduras</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">1 limón gordo, zumo y ralladura</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Caramelo liquido para el molde</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Un molde tipo corona </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Modo de hacerlo:</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Encender el horno y preparar una fuente para el baño María</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se parten en trozos pequeños</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Rallar la corteza del limón y exprimirlo</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">En el robot ponemos todos los ingredientes menos las frutas y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y fina</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Mezclar la crema con los frutos elegidos pero ya sin batir</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Poner caramelo en el molde y verter la crema de requesón </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Cocer al baño María a temperatura mas bien alta, sobre 190 - 200* durante unos 40/45 minutos</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Antes de sacar del horno intentemos mover el molde para ver si se separa de las paredes con facilidad y está de tacto firme,de ser así esta terminado.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Servir acompañado de crema acida o nata.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span></div>
La pia cocinahttp://www.blogger.com/profile/10052484655554795228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4599377591188270958.post-65728064288880776152013-12-05T14:11:00.001-08:002018-01-22T03:03:54.904-08:00MERMELADA DE HIGOSIngredientes:<br />
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1kg de higos secos</div>
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2 y 1/2 taza grande de agua</div>
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1/2 taza de azúcar mezclada, blanca y morena</div>
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1 cucharadita de semillas de anís</div>
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El zumo de un limón </div>
<div>
Una cucharada de semillas de sésamo </div>
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Modo de hacerlo:</div>
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Hacer un sirope muy claro con los ingredientes líquidos, el azúcar y el anís</div>
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Añadir los higos finamente cortados,dejar cocer a fuego muy flojo hasta que queden muy tiernos ( si es preciso se añade un poquito mas de agua, tiene que quedar muy espesa )</div>
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Cuando casi está finalizando la cocción se ponen las semillas de sésamo</div>
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Esta es una receta del Líbano, me la dio un compañero de mi marido libanés</div>
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La puedes tomar como postre o bien acompañando quesos o carnes fuertes.</div>
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