400g de lentejas puestas en remojo la noche anterior ( yo compro de las lentejas pequeñas de Salamanca, son las que mas me gustan )
Un calabacín partido
Dos patatas medianas partidas
Una berenjena partida
Tres zanahorias
Un puerro entero ( solo la parte blanca )
Un pimiento italiano partido en dos
Una cebolla no muy grande entera
Un tomate pelado
Dos hojas de laurel
Tres ajos enteros, sin pelar
Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
Sal
Una cucharadita de buen pimentón
Agua
Modo de hacerlo:
Poner todos los ingredientes a cocer en la olla rápida durante 20 minutos
Abrir la olla sacar parte de las verduras y triturar con la batidora
Mezclar con las lentejas y dar un pequeño hervor
Se puede a la cocción añadir morcilla,chorizo....
Si en casa tenemos niños pequeños sacamos la mayor parte de las verduras con lentejas y las hacemos puré que una vez batido pasaremos por el chino pare evitar las pieles
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