2 huevos gordos
175g de azúcar mas un poco para espolvorear
60ml de leche
210g de harina bizcochona ( harina con levadura incorporada ) de lo contrario poner 210g de harina y 10g de levadura
Una pizca de sal
Ralladura de un limón gordo
190ml de aceite de oliva frito y frío
Modo de hacerlo:
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que espumen
Mezclar la leche, el aceite y la ralladura del limón,incorporar a los huevos
Tamizar el harina con la sal,ir añadiendo a la mezcla con mucho cuidado hasta que quede bien ligado
Tapamos la masa y la dejamos reposar una hora en el frigo
Echamos en las cápsulas, espolvoreamos con azúcar y metemos al horno precalentado a 200* unos 16 / 18 minutos.
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