GAZPACHO PICADO

Ingrediente:
Tomate 4
Pepino 2
Cebolla 2
Pimiento verde 1 pequeño
Pimentón 1cucharadita
aceite
Sal
Vinagre al gusto
Agua según se quiera de caldoso
Para machacar:
1/2 ajo gordo
Cominos
Modo de hacerlo:
Hacer un picadillo fino
Mezclar con lo que tenemos en el mortero y añadir el resto de ingrediente
Dejar reposar y enfriar antes de servir


Gazpacho típico de Esquivias, receta de mi madre.