Una merluza en filetes sin piel
Jamón serrano partido en lonchas muy finas.
Queso manchego curado partido muy fino.
Huevo
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para acompañar:
Gulas
Ajos
Aceite.
Modo de hacerlo:
Partir cada filete de merluza en 2 o 3 trozos,depende del tamaño y abrir en librito.
Poner muy poca sal y una loncha de queso y otra de jamón
Rebozar en harina y huevo.
El aceite tiene que ser abundante y no estar demasiado caliente, para que queden bien hechos y jugosos por dentro y dorados por fuera.
Servir acompañada de las gulas salteadas con los ajos.
Receta familiar.
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