3/4 de sangre de pollo ( se compra en el carnicero)
2 cebollas dulces grandes
Una lata de tomate de 1/2kg
Una cucharadita de pimentón
150cc de vino blanco
Ajo y perejil en polvo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca en polvo
Modo de hacerlo:
Freír la lata de tomate con un poquito de albahaca, reservar.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla que tendremos picada; una vez esté la cebolla,añadimos la sangre partida en cuadraditos no muy grandes,cocinamos unos diez minutos, ponemos el pimentón, el vino y
dejamos reducir.
Para terminar, añadimos las especias el tomate frito y dejando cocinar otros 15 minutos mas con el fuego bajito.
Esta receta me la dieron en un sitio muy típico de San Fernando de Henares.
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