Ingredientes:
Una coliflor de tamaño medio
Un bote de leche concentrada
4 huevos gordos
75g de queso parmesano rallado
40g de mantequilla, mas mantequilla para el molde
Sal
Pimienta blanca recién molida
Un poquito de nuez moscada recién rallada
Salsa mahonesa para acompañar
Modo de hacerlo:
Partir en arbolitos la coliflor y hervir con sal hasta que quede blanda. Se
escurre
Se aplasta junto con la mantequilla hasta obtener una especie de puré
Se baten ligeramente los huevos se ponen las especias y la leche y se mezcla con el puré
Engrasamos con mantequilla un molde de corona, vertemos la pasta de coliflor
Cocemos en el horno fuerte al baño Maria
Cuando esté,(tarda unos 40 minutos) lo dejamos enfriar y desmoldamos
Acompañamos de mahonesa
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