2 berenjenas no muy grandes
1/2 kg. de setas
1 patata pequeña partida en cuadraditos muy pequeños
1/4 de gambas ya peladas
Una terrina de jamón serrano para cocinar
1 ajo muy, muy picado
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimentón
Una pizca de ajo y perejil en polvo
Modo de hacerlo:
Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén grande
Partir, primero en rajas gruesas y después en cuadrados las berenjenas
Poner en la sartén junto con el ajo y la patata, tapar y dejar hacer a fuego lento
A media cocción agregamos los demás ingredientes, dejando que se termine de hacer muy lentamente tapado.
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